Wortelkoffie

Ingrediënten

1 flinke bos wortels (cichorei, paardenbloem)

Bereiding

Schrob de wortels goed schoon, snijd ze in stukjes of plakjes en rooster ze 15-20 minuten in een koekenpan. De surrogaatkoffie is klaar als het helemaal droog en koffiebruin is. Maal ze daarna met een keukenmachine. Als je veel wortels hebt kun je ze beter roosteren in de oven in plaats van in de koekenpan. Verwarm de oven voor op 150 à 160 graden Celsius en rooster tot ze de donkerbruine kleur van koffie benaderen. Dit kan wel drie kwartier duren.
Schep regelmatig om.

Gebruik

Gebruik één eetlepel geroosterde wortel voor een klein kopje.
Doe het in een theezeefje, overgiet met kokend water en laat 10 minuten trekken.