Pesto in het voorjaar!

Frisgroene pesto met voorjaarskruiden!

RECEPT

Ingrediënten

Voorjaarskruiden (ik gebruikte Look zonder look, Citroenmelisse, Daslook, Driekantiglook en Bieslook)

Olijfolie

Noten/ pitten/ zaden (ik gebruikte zonnebloempitten)

Zout en peper (optioneel)

Eetbare bloemen om te versieren

Bereiding

Knip twee a drie flinke handen verse kruiden fijn. Doe ze in een beker of maal meteen fijn in een vijzel. Voeg olijfolie (ongeveer 50 ml) en 2 el pitten toe. Maal dit fijn met een staafmixer (of vijzel). Voeg naar smaak wat zout en peper toe. Doe de pesto in een mooi kommetje en versier het met wat mooie eetbare bloemen (viooltje, goudsbloem, hondsdraf, madelief…)